Mysteel農產品解讀：萬眾期待的腌臘 能否刺激豬價上漲？（20231128）
原發表日期：2023-11-28
來源：Mysteel農產品
【導語】11月將過，2023年所剩時日不多，豬價仍深陷低價泥淖、難以翻身，年前最后的希望——腌臘，能否讓豬價打一個翻身仗？
今日行情
據Mysteel農產品數據統計，截至2023年11月28日全國外三元生豬出欄均價為14.18元/公斤，較昨日上漲0.03元/公斤，最低價山西13.63元/公斤，最高價福建15.38元/公斤。
今日全國豬價小幅反彈，北方規模場主動提價，養戶挺價情緒亦有升溫，但月末養殖端出欄量仍多且體重普遍增加，加之凍品庫存高位、持續出庫，豬、肉供給壓力仍大；需求端受氣溫偏高限制，鮮銷及腌臘灌腸活動均無明顯增量情況。不過政策端收儲有所利好，對市場看漲情緒有刺激作用、對行情有止跌效果，預計明日或仍有情緒化上漲，但市場供強需弱態勢未改，短期豬價上漲阻力仍大。
12月份行情上漲壓力，主要來自于規模場出欄增量、凍品出庫、需求增量不確定、動物疫病影響等多個方面。
集團場出欄量大 凍品庫容高
表1 2023年生豬行業上市公司月度出欄量統計
截止到10月底上市豬企年度計劃平均完成率為80.37%，前三企業普遍在80%以下，依據11月份市場整體出欄情況看，規模場月環比出欄量增幅不小，但12月份仍有不小壓力才可完成年度出欄計劃。而市場基于多方面因素考慮，對春節后到4月份前行情普遍持悲觀態度，故1月份年前需求旺季時期，行情或相對節后偏好，集團場或多有出欄計劃前置操作，故在預期與現實重疊之后，行情或因預期一致而出現現實落空的情況。
圖1 2021-2023年重點屠宰企業凍品庫容率
凍品也是短中期影響較大因素，據Mysteel數據統計，截止到11月23日當周國內重點屠宰企業凍品庫容率為24.63%，環比微降，同比增加近6%。由于凍品市場終端需求仍顯疲軟，多數地區屠宰企業凍品出貨緩慢，加之部分地區個別屠宰企業仍存主動或被動入庫的現象，因此凍品庫容整體呈微增趨勢。雖說腌臘旺季將至，但均集中在鮮肉上，對凍品消費情況改善不大，凍品將很大程度擠占鮮肉在大型宴席中的消費占比。
圖2 2021年-2023年全國外三元生豬出欄均重周度走勢圖
屠3 2021-2023年標豬-肥豬價差走勢圖
不過，出欄均重同比小降以及市場大豬豬源偏少為行情支撐。據Mysteel數據統計，截止到11月23日當周全國外三元生豬出欄均重為123.32公斤，環比增加0.24%，同比下降2.74%。由于上半年二次育肥虧損、動物疫病肆虐、行情低迷養戶壓欄少等因素，導致市場大豬資源持續稀缺，肥標差仍偏大，據Mysteel數據統計，截止到11月23日當周全國標肥豬價差均價在-0.64元/公斤，較上周窄幅調整，價差擴大0.06元/公斤，本周標肥價格小幅走闊，肥豬價格依舊高于標豬價格。而大豬為腌臘時期的消費主要對象，故年前大豬市場都將收到腌臘帶動而相對緊俏。
故12月份行情，整體處在供需雙增局面，集團場加量及凍品出庫為供給壓力增長點，腌臘需求、宴席需求及家庭餐飲消費增量為需求主要增長點，但由于前期產能變化趨勢，當前生豬供給增量明顯超過需求增量，故預計12月份行情雖受益于需求增量而有上漲，但礙于供給的持續強壓，豬價上漲幅度或比較有限。
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