Mysteel農產品解讀：生豬屠宰持續內卷，虧損情況普遍（20231127）
原發表日期：2023-11-27
來源：Mysteel農產品
【導語】全國生豬屠宰產能已高達 8.44 億頭左右，但產能利用率只有33%左右，全國大大小小的屠宰場且不規范產能依舊遍及各地。下屠宰市場紊亂，價格決定競爭力，而大企業在這方面沒有突出優勢。因此整個屠宰企業虧損情況普遍，下面我們從毛白差了解目前盈虧情況。
毛白價差實際是白條豬肉價格與毛豬價格的差值，毛白價差的意義是指，屠宰企業再不考慮各項損耗和費用組成分攤成本的情況下，只通過觀察肉和豬的價差來判斷分析企業盈虧情況。毛白價差方面，當價差縮小時，則說明白條價格漲勢不及生豬價格，屠宰企業銷售難度大，逐步虧損；當價差擴大時，則說明白條漲勢超過生豬，需求強勁，屠宰廠銷售順暢，企業盈利。
2021年-2022年5月毛白差持續減少，主要是豬價持續跌跌不休，豬肉價格跟跌，受買漲不買跌情緒影響，豬肉產品銷售難度較大，豬肉跌幅超過豬價，加之2021年豬肉價格高位，高價豬肉抑制終端消費，因此屠宰廠毛白差持續縮水。2022年5-11月隨著毛豬處于低位，低價豬肉不斷刺激消費，加之業者對后市行情看好，無論是鮮品備貨還是凍品入庫，屠宰企業豬肉消化順暢，因此毛白差漲至高點8.12元/公斤。后期隨著豬價縮水，毛白差逐步恢復正常水平（4-6元/公斤），而且2023年來看，企業毛白差明顯縮減，全年毛白價差均值為4.16元/公斤，同比跌幅23.25%。全年豬肉產量偏多，市場消費不及預期，豬價雖然走高，但肉價跟漲不及時，屠宰廠毛白差縮水。
近兩年生豬屠宰行業持續進入虧損局面，2022年僅在四季度有所回暖，2023年大多數時間處于虧損階段，對于屠宰廠來說，毛白差縮小，企業虧損，勢必引起資金流緊缺，近期凍品出庫情況并不樂觀，因豬瘟發生，企業入庫量增多，目前仍處于高庫存階段，屠宰企業經營進入緊張階段。據鋼聯數據顯示，2023年屠宰企業年內平均虧損17元/頭，比2022年虧損略有好轉，但鋼聯樣本僅僅是統計毛虧，不包括人工、水電、折舊等。屠宰廠出現持續虧損，1、與終端消費情況由關聯，市場消費有限，尤其今年屠宰量偏多，終端消化難度較大，2.企業內卷嚴重，屠宰企業集中度不高，目前養殖集團繼續布局，企業內卷嚴重，大型規模場占比少，缺失話語權，經營難度加大。
目前屠宰企業仍有凍品待消化，11月豬價及消費偏差，12月份整體預期減弱，盈利改善仍等待春節前，屠宰行業仍需繼續加強規模場及集中化管理。
版權聲明：文章內容版權歸上海鋼聯電子商務股份有限公司（簡稱：上海鋼聯）所有，受我的鋼聯委托，在此聲明禁止任何媒體、網站或個人違法轉載或使用，否則將會受到法律追究。如有合作意向，請聯系我的鋼聯，網址：https://www.mysteel.com
地址:北京市西城區西直門外大街112號陽光大廈306室
微信公眾號二維碼