Mysteel農產品調研：湖南生豬市場調研記錄(20230417)（20230419）
原發表日期：2023-04-19
來源：Mysteel農產品
企業A
企業概況：生豬養殖、屠宰、鮮肉、冷鮮肉品及生豬產品精深加工于一體的現代化大型肉食品加工企業。公司成立于2010年，生鮮產品以湖南長沙為業務發展中心，輻射株洲、湘潭、瀏陽、張家界、常德等省內各地市，并同步發展華中、華東和華南市場，如上海、杭州、廣州、深圳等。
開機情況： 設計年產能200萬頭，日均5500頭，目前自宰800-900頭，代宰1000-1200頭，分割入庫占比10%左右，當前開工率高于去年同期。
采購情況：企業自營屠宰以收購標豬為主，收購體重120公斤左右，主要來源于養殖企業直接供應（以肉結算）、企業自采、供應商提供，其中供應商提供為主，基本是優質固定合作客戶，大多為集團場的標豬。代宰的體重多在130-140公斤，手工體重主流140-160公斤，日度采購根據計劃上下浮動5%。
出肉率：帶頭的出肉率在83.5%，近期豬副產品在漲價，會彌補一點白條虧損。行業內卷嚴重，牧原及湖北的低價白條也會沖擊市場。
利潤表現：屠宰場目前還是在虧錢，現在都是快進快出，主要利潤來源還是賺取低價入庫高價出庫的價差，地銷有一定的利潤，但利潤非常微薄。
冷庫情況：凍品總庫容30-40萬噸，豬肉凍品存儲最長期限兩年，凍品目前有價無市，價格略高于鮮品，但是在流通方面更具優勢，因價格低廉，深加工多用鮮品為主。
二育及社會場情況： 2月份上的量比較多，目前沒有出完，近期價格低于7元后開始有部分進場，但以理性謹慎為主。湖南散戶較為集中的地區為瀏陽、醴陵、婁底、邵陽和懷化，飼養140公斤以上的中大豬為主。
消費方面：當地消費與氣溫有關，氣溫較高時，大肥豬的需求變差，肥豬價格低于標豬，氣溫偏低時，大肥豬的需求較好，肥豬價格高于標豬，綜合來看南方大肥的價格高于北方，東三省的大肥以南調為主，此外南方腌臘喜好偏肥的五花肉。本地消費偏好熱鮮，省外訂單以江浙滬為主，標豬白條中溫冷鮮。
后市預測：目前非瘟穩定，養殖虧損的周期較長，因此下半年豬價會上漲，看全年豬價高點最高10元/斤，但是時間節點不好說。
企業B
企業概況： 是商務部農產品現代流通綜合試點企業和肉菜流通追溯體系建設單位，是湖南省的生豬定點屠宰企業和長沙市的農業產業化重點龍頭企業。公司于2011年投資興建中央直屬儲備冷庫的配套項目。
開機情況：年產能100萬頭，日均3000頭，目前自宰1000頭，代宰600頭，分割占比40%。
采購情況： 公司自宰的一半豬源以自供為主，剩余的以貿易商競價模式補充，比如競拍價7.2元，將選擇出價最低的。
利潤表現：目前企業屠宰處于虧損狀態，但每年的副產品招標產生的盈利，可以平衡一下整體虧損情況。小刀手受豬價影響相對較小，操作靈活，因此利潤尚可，以殺大豬為主。探討有少部分選擇去東北代宰的原因是豬價較低，天氣占優勢，另外冷鮮高速免費等。
冷庫情況：5.5萬噸冷庫，一部分作為儲備肉儲存使用，當前凍品庫存不及去年，日均入庫大概40噸左右，月度入庫1000噸，入庫體量調整主要看價格和資金，在7.5元以下時保持一定的分割占比，若低于7元甚至更低時，將加大分割入庫的占比，前提是有一定的資金支撐。
對養殖的看法：經歷了非瘟和新冠對行業的沖擊和洗牌，生豬養殖競爭加劇，牧原產能增幅明顯，包括在屠宰端，甚至超過雙匯，多數養殖企業完全成本高于8元，市場進入情緒化，豬價長時間僵持磨底，但集團場主動去化情況較少，出欄體重有一定下降，后市養殖格局或有改變。
關于收儲：今年收儲流拍率較高的主要原因是業內對后市行情看好，認為會有提價二次補拍，但發改委并沒有二次補拍的操作，因此最后成交量僅為7100噸。
銷售方面：本地銷售以熱鮮為主，外圍訂單以中溫和冷鮮為主。
后市預測：低價不會低于去年，高價不會高于去年，整體價格波動幅度小于去年，目前較為關注能繁存欄情況，非瘟影響情況和節假日效應，認為豬價在成本線上下波動的概率較大，保持分割入庫也是為了博弈行情。
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